貯存食品的倉庫場所應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蟑螂等,倉庫應當通風良好。
食品倉庫管理人員應對進出食品做好記錄,分類存放:
一、食品與非食品不能混放
二、洗潔用品、強烈氣味的物品需要與食品倉庫分隔
三、定型包裝食品要分類、分架、隔墻、離地存放
四、食品應做到先進先出,定期檢查、處理變質或者超過保持期的食品
五、食品倉庫內管理人員應對庫內、庫外的環境衛生做到清潔。
六、管理人員應對食品的進出庫做好記錄,并及時更新上傳數據。
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